摘要：在全球范围内，东亚和东南亚是最适合开发便利店的地区，而中国大陆则有机会创建几个“7-Eleven”量巨头。

在世界范围内，东亚和东南亚是最适合便利店发展的地区，而中国大陆有机会创造几个“7-Eleven”大众巨头。

便利店很容易学习和学习，所谓“前瞻是核心竞争力”，民族品牌在黑暗的曙光之前不断培养和迭代，有机会爆发。

一、蕴藏巨大“7-Eleven”机会

自1927年以来，南方公司在达拉斯建立了一家销售鸡蛋，牛奶和冰的手提包商店。便利店行业已经历了近一个世纪。然而，这个行业真的开始蓬勃发展，但在过去的四十年里。

7-Eleven和Lawson，这两个在美国出生的品牌，在他们生命的前半段未能在自己的家乡发扬光大，但却越过大洋到达东亚并成为霸主。

“世界上只有两家便利店，一家是7-Eleven，另一家是其他。 ”的

截至2017年年中，7-Eleven在日本开设了19,588家门店，年销售额达4.5万亿日元。不仅如此，7-Eleven积极拓展海外市场。截至2017年年中，它在全球17个国家和地区开设了62,935家门店，并且仍在增加其3,000多家门店的年增长率。这是一个当之无愧的零售巨头。霸权。

在美国和欧洲等发达国家，连锁便利店格式尚未成为最主流的零售形式。根据全国便利店协会（NACS）的统计，截至2015年底，全国共有154,000家便利店，过去13家的复合年增长率仅为1.2％。

其中，63％的便利店是单店经营（即非连锁店）。

更有意思的是，美国80％的汽油是在便利店销售的（美国大多数便利店都有加油设备），也就是说，美国主要是加油站式便利店。

根据世界主要国家和地区的便利店历史，东亚和东南亚是世界各地开发便利店最合适的地区。

1. 关键四要素：人口密度、经济水平、文化、饮食习惯

人口密度：小商店形式通常需要更高的人口密度来支持。美国超过一半的便利店集中在美国东部和人口稠密的地区。在许多国家，人口密度未得到满足，世界上人口密度最高的地区位于东亚和东南亚。

经济水平：业界普遍认为人均GDP超过7000美元，便利店行业将蓬勃发展。便利店的商品价格比大型超市便宜。在经济欠发达地区，消费水平不能保持一段时间，而“便利”的物业溢价很难被消费者认可。

文化：影响便利店发展的文化主要是生活节奏和夜生活丰富（两者都通常反映在大城市）。在生活节奏加快的城市，消费者对“财产”财产的要求更高;与此同时，夜生活城市越来越多，半夜唯一的24小时便利店可以满足用户的需求。 20世纪70年代末和80年代初的日本和台湾都有很好的代表性。

饮食习惯：饮食习惯分为饮食结构和饮食文化两个维度。现代便利店的特征之一是食品销售（特别是新鲜食品）占商店销售的很大比例。饮食结构越丰富（尤其是小吃），国外的食物文化越好（通常伴随着超大城市的发展），便利店的发展就越容易。

2. 国内满足上述四要素城市群体

随着中国城市化的不断发展，麦肯锡预测，未来中国将形成22个城市群，每个城市群将围绕1-2个中心城市发展。

我们还在许多新零售项目中对数十个核心一线和二线城市进行了现场检查。他们中的大多数已经拥有上述四个元素，一些城市已经产生了数十到数千种不同的尺度。连锁便利店品牌。

从宏观统计来看，中心城市人口逐年增加，人均GDP水平逐年上升。

从实地调查结果来看，中心城市（主要是省会城市）对周边城市的人口吸收有显着影响。城市化进程导致生活节奏加快。 85岁以后，家庭烹饪频率降低，消费娱乐业和国外消费。蓬勃发展有利于便利店的发展。

中国幅员辽阔，人口和土地面积是日本和台湾的几倍。根据日本和台湾的经验，每2000至2500人可以支持一家便利店。中国核心的一线和二线城市有数千家便利店，市场潜力巨大。

秉承该地区集中开店的原则，在国家整合市场之前，每个地区都有很好的机会形成“7-Eleven”。

二、国产便利店的内功

一个好的便利店系统应该包含至少三个关键的成功因素：系统，供应链和特许经营系统。

系统：便利店是一个利润率很低的行业。一般来说，商店的营业利润率约为3-5个点，容错率不高。

与此同时，便利店是一个非常重型的行业。商品的生命周期越来越短，顾客的需求也越来越不同，销售方式也不再能适应环境的变化。人，物，领域的三维细粒度操作可以帮助便利店系统大大提高运营和管理效率。

便利店信息系统需要连接总部，商店经理，供应商，仓储物流和消费者，以解决商品流，物流，资本流和信息流。

可以说，一个好的信息系统是便利店的大脑，协调成千上万的终端商店，类似手术刀的操作可以大大提高系统效率。从1978年到现在，7-Eleven的信息系统已经迭代到第六代，并且在研发方面的累计投资已达到10亿美元的水平。可以看出，7-Eleven重视信息系统。

C端CRM是一个相对较弱的传统日本便利店。

中国拥有独特的移动互联网环境。我们已经看到了CRM在传统行业中的作用，如餐饮业。我们认为目前的7-Eleven形式可能不是便利店的最终形式。在线和离线流量整合模式充满了想象力。空间。

人，物，领域的三维细粒度操作可以帮助便利店系统大大提高运营和管理效率。 “新零售”是一种在线和离线组合模式，它扩展了便利店的物理边界和类别界限，以更好地满足用户需求，提高便利店的便利性和有效性。

供应链：便利店的SKU通常为2,000至3,000，必须选择销售额高或毛利率高的产品。

除常规商品外，最重要的类别是新鲜食品和PB（自有品牌）商品。

一方面，美味的新鲜食品可以帮助便利店带来稳定的客流，另一方面，它还可以提高商店的毛利水平。回顾日本三大便利店的历史，竞争的关键部分还在于新鲜食品的差异化竞争，每一种都尽力吸引消费者。然而，新鲜食物的供应链比想象的要复杂得多。其中最重要的是发展能力。消费者的口味变得越来越重要，不变的食物很容易吃。

7-Eleven每年取代70％的SKU，以满足消费者不断变化的需求。

研发不仅需要新的菜单和配方，还需要新的材料和工艺。日本的7-Eleven的新鲜食品研发由公司牵头，食品供应商和厨房设备供应商也将参与研发。整个团队需要控制从指定产品规划计划到特定计划的所有方面。

本地化也是新鲜食品开发的难点。日本的7-Eleven将日本划分为9个地区，并针对地区品味的差异开发出不同的产品。中国幅员辽阔，中国人对饮食和关注度更高，他们的口味也大不相同。在我们的研究中，我们还发现日本便利店在A中销售大米，并且不允许在B中销售。

许多便利店正在积极探索新鲜食品供应链，并正在考虑自建新鲜食品工厂或中央厨房。我们认为，从长远来看，新鲜食品供应链确实是便利店的核心竞争力，需要投入和精力来建设。

一方面，新鲜食品工厂需要实现精益生产，食品安全不会造成任何错误;另一方面，掌握研发体系并不容易。

新鲜食品工厂的核心人才确实稀缺。建议那些决心建立新鲜食品供应链并增加对核心人才投资的公司。

加盟系统：便利店适合加盟模式。 7-Eleven商店中近80％是特许经营店，这一比例仍在逐年上升。一方面，便利店有更多商店，装修和设备投资相对较大。它也被认为是一个半资产行业。直接模式打开相对较慢。另一方面，由于利润相对较薄，商店经理仍然需要发挥更多的主观能力。特许经营商将比直营店经理更仔细地管理商店。

特许经营商与总部之间的关系必须是良好的合作关系才能持久。良好的特许经营制度可以很好地规定总部和商店特许经营者各自的责任，以确定合理的分享方式。

虽然有越来越多的加盟商愿意加入便利店行业，但总体而言，国内便利店行业仍处于起步阶段，特许经营商一般没有丰富的运营经验。如何培训和授权总部以及为特许经营者提供输出标准和运营能力也是总部的一项重大挑战。

近年来，线下零售业态面临一些重大变化，大商店形式不断受到影响。连锁店的形式抓住了一批好机会。

每个核心城市逐渐形成了数十家到几百家商店的区域连锁便利店。它逐渐在当地建立了声誉和品牌，逐步开始完善体系和供应链，并逐步开始尝试加入该体系。

便利店的“风洞”已经谈了很多年，但这种风似乎还没有被刮掉。

三英尺的冻结不是一个寒冷的日子，系统和供应链的建设，以及特许经营体系的完善需要大量的投资，重组和建立标准。便利店是一个非常艰难的行业。在早期阶段，我们需要打下坚实的基础，需要在黑暗中努力工作。 7-Eleven的前1,000家商店花了六年时间，现在每年可以开设超过3,000家商店。我们相信，各地区的便利店很容易在早期积累先发优势，占领用户的心态，抢占优势，取得国内7-Eleven的巨大成就。