对于拥有7,000多家网点的贸易和贸易巨头百联集团而言，“真正的商店”只是一小步，迈出了一大步。

“新零售”第一年，国有百联集团终于采取行动，推出了第一个全渠道概念店RISO。它的模式和“盒马鲜”“，永辉”超级品种“，有点像，零售，食品，O2O的主要组合。

RISO位于上海浦东陆家嘴商业区，商业面积约3200平方米，分为两层。一楼包括海鲜，肉类，蔬菜，冷冻产品，麦片，鲜花，烘焙，比萨饼，寿司等。东南亚美食，意大利餐饮，进口商品，书店等类别。

RISO是意大利语中的“米饭”，本店专注于生活方式，提出“清淡食品，味道”的概念。 RISO商店展示是根据现场布局，RISO的第一家商店拥有超过3,000个SKU，其中60％是进口高端商品，而新鲜食品占一半以上。

RISO层上的烘焙区域

数百名首席信息官和全渠道电子商务首席执行官金伟告诉36 that，RISO在选择产品方面投入了大量精力，主要关注新鲜健康的主题，以选择产品和开发供应链，尤其是食品，原材料。大多数选择是在香港供应蔬菜。在餐饮方面，意大利餐饮等西方食品相对较轻，中国人更容易接受。在进口商品的情况下，海外引进了许多有机和优质商品，并引进了一些商品。轻型进口申报流程需要一年时间，供应链的整合是一项挑战。

“现在我们正在利用集团的力量整合供应链。在未来，这些供应链的整合将不会被一两百人解决。它需要通过生态系统并与其他零售公司合作。共同发现一些商品并将它们一起介绍。 ”的

除零售和餐饮外，RISO还增加了书籍和音乐等元素，专门的制作团队创造了RISO的独家音乐。根据现场和销量，RISO不断调整自己的产品。只要符合现场的产品很可能被包含在RISO产品系统中，日本美容模块可能会在未来推出，甚至现场表演，烹饪，DIY互动部分。

在RISO的同时，RISO手机APP承诺在3公里内60分钟内交付。有些产品已经上架，所有RISO产品将来都可以在APP上购买。而“盒马新鲜”的主要服务是在5公里内30分钟内送达。就交付速度而言，RISO的解释主要是由于生产过程的复杂性，例如意大利餐，其设定为60分钟以确保食物，温度控制和分配。

RISO店面

在今年2月20日阿里新的零售战略会议上，百联与阿里签署了战略合作协议。在过去的几天里，马云也亲身经历了“马头”的风头。百联全渠道电子商务助理总经理杨敏告诉36 RIS，RISO的准备工作始于一年前，是百联独立开发的项目。在与阿里合作之前，启动了RISO项目。

百联表示，第一家RISO商店只是一个开始。在RISO商业矩阵中，未来，Easy商店（200-300平方米）以便利店的形式，Block商店（约1500平方米）以街区商店的形式，并将开发一个区域。大型鲜活商店（4000-5000平方米），这些商店将采用不同模块的组合，每个商店是必不可少的，是“超市+餐饮”模块。

永辉“ldquo;超级物种”，阿里“马盒新鲜”过了一段时间，“食品+零售”，新的线上线下形式也开始成为零售商的新方向。今年6月底，步步高商业集团推出了“生鲜食品浪漫计划”。 7月7日，新鲜的电子商务业务最初在成都的线下商店开业。 19日，美国集团也开设了线下商店。鲜鱼”

当被问及RISO和盒马，超级物种和其他类似形式之间的区别时，Kim Min说RISO没有刻意去寻找与它们的差异，更多的是看它们所服务的群体的特征，例如住宅区。它与办公楼区域不同。 “Box Horse”的在线业务基于实体店的位置。辐射范围仅限于三到五公里，只要场地不重合，“盒子”马不构成RISO的直接对手。人们真正担心的是谁能够在选择，价格，商店体验和分销效率方面给消费者留下深刻印象。

新零售转型

在新的零售业胜利和消费升级的背景下，前零售业巨头白莲的日子并不好。

根据百联2016年年度报告（600827），百联股份去年净利润为9亿元，同比下降29.06％，而百联的收入自2014年以来连续13个季度下滑。第一季度今年，百联的收入和净利润继续下滑。收入同比下降5.43％至133.72亿元，净利润下降11.24％至3.61亿元。

从各种业务线的角度来看，除了奥特莱斯等一些好的表现外，百联的主要业务也有不同程度的缩水或停滞。其中，百货店整体收入较2015年下降20.06％。下降幅度为7.94％，标准超市收入下降6.04％，大卖场业务收入下降近40％，下降0.29％。

一般的百货商店业务急剧下滑，年轻人的口味改变了几轮，而百联有一些“老”。即使是上海的标志性购物中心，如南京路购物区的第一百货商店和陆家嘴商业区的第一家八佰伴，也吸引着年轻人。该行业的竞争正在加剧。与许多拥有明亮空旷的新一代购物中心，新设施，更时尚的品牌，更合理的布局相比，百联综合百货业务的劣势显而易见。

百联本身也意识到了这个问题。去年，百联对浦东商业区前八大合作伙伴，徐家汇商业区的东方商业大厦（旗舰店）以及南京路商业区的第一家百货商店的重点商店进行了全面的翻新调整。与此同时，永安珠宝和第一百货淮海门店等中小型店铺的改造计划也在进行中。

在超市和大卖场业务中，百联的转型计划是O2O。 2015年7月，百联集团成立了“百联全渠道电子商务有限公司”，探索商店的O2O转型和电子商务业务。 2016年5月，“i Bailian”在全渠道电子商务平台上推出，以百联在传统商店的零售优势为后盾，推出了大规模的进攻性在线业务，半径为3公里，交付时间为3小时。商业。特别是在上海地区，据报道，百联在上海拥有3000多家零售店，覆盖整个上海。

另一方面，百联还在做精品超市，以探索消费者偏好和自己的选择逻辑。 2016年下半年，百联集团推出了中高端进口食品超市 - “Leme Life is Fresh&Super”，并已在上海的几个核心商业区开设了四家门店。与此同时，“未来商店”项目也在百联电子商务部内酝酿。

莱姆生活新鲜

从“未来”到“发现”

在百联内，RISO从一年前的项目开始就被称为“未来商店”。所谓的“未来”代表着一种愿景。百联将人类体验的改善视为未来，倡导精致健康的购物场景。

但是一年之后，整个行业正在发生变化，技术为新零售业带来了更多的可能性，“未来”的定义也变得更加多样化。如今，百联更愿意将RISO视为“发现商店”，这是对百联的重新发现和探索，这是一家拥有深厚零售经验的国有企业。

RISO拥有百个基因，百联在传统的线下零售领域已经培育了多年。因此，与在线相比，RISO更注重离线体验。百联推出RISO的一个想法是让顾客感到舒适，而不是感受到整个购物环境和商品的压力。为了让客户感到放松，RISO牺牲了很多功效。在百联看来，离线商店是一种体验。只有已批准您的品牌的客户才会在线重新注册。

RISO店面，为了舒适而牺牲。

在探索未来时，百联无疑付出了很多努力和财力。牺牲精致感，海外产品选择，引进和申报的长期过程，以及独立产品的研发是一项巨大的投资。值得一提的是，RISO团队的厨师比例高于销售人员。 RISO拥有一个食品实验室，负责食品和包装的开发，并且每月多次聘请米其林厨师进行产品开发和质量控制。

百联告诉36，虽然它被称为概念店，但RISO有相应的盈利指标。这可能是白莲没有宣布RISO之后开店的计划的主要原因，而且一切都在探索中。

差不多几个月，从网上阿里，原来的生活，美国集团，到线下的永辉，白莲都在开发线下“新品种”。这种充满活力和集体的探索是寻找新的零售未来模式，还是消费升级的大跃进？