摘要:宽敞到几分钟让你自己动手布局,各种精彩折扣,真让我们感受到“以顾客为中心”的诚意,但便利店本身就是门“锱必必比”的生意,所以“ “不差钱”玩,人们不禁怀疑,这真的是开了一家便利店吗?
便利店出生后不久,它被标记为“大”。在参观了“Broad and Bright”便利店后,几位传统的零售从业者发出了这样的感受:“这真的能赚钱吗?”rd ;; p>
空荡荡的二楼,收银员“干净整洁”,没有任何收银台,宽敞到足以放置过道的几个架子......而且拥挤的便利店的传统印象完全不同。对于顾客而言,宽敞整洁的店面无疑是一种极好的体验,但在零售业从业者眼中,这是浪费金钱。
今年年初,新的便利店品牌Convenience Bee开始频繁出现在媒体报道中:创始团队来自7-Eleven和邻居,获得3亿美元融资,并在中关村5家门店开业,投资者背后的投资者是网络的创始人,庄辰超,Zebra Capital的创始合伙人。据说,庄晨超准备了30亿元资金,方便蜜蜂开设1万家门店。
便利蜜蜂的刷屏也为传统零售店的便利店带来了火花。便利店作为线下零售的唯一逆势增长,广泛乐观,精明的“互联网”感自然不会放弃这样一个大好机会。
事实上,在互联网下,仍有一股力量正在悄然增长。自去年以来,一些新兴的自动售货设备已经出现在地铁和购物中心。自动橙汁机,自动小吃机,自动面膜机,终端销售服务——迷你KTV,迷你健身房。
在线流量红利达到顶峰,成本很高,线下流量开始回归人们的视野。然而,商店租金和持续覆盖率的不断增加始终是实体店面前的障碍。因此,改变线下的原有产品和服务结构,降低交付成本已成为重新获得新生的一种方式。
自动化设备通过将产品和服务拆分为更小的单元,试图以更低的成本覆盖更多用户和场景。作为便利店领域的后来者,便利蜜蜂也尝试通过互联网升级传统便利店的模式。
便利蜂比起普通便利店到底多了什么?
强调互联网元素,网上商店有支持,团队有便利店从业者和互联网从业者,促进蜜蜂的许多特点,使其与现在每个人谈论的新零售相吻合。
正如便利蜜蜂在公司的愿景中所说,“便利蜜蜂将通过互联网改善现有的零售模式。利用大数据和智能软件和硬件,突破了固有的便利店购物体验,以用户为中心,围绕每个用户的专注服务,使用户获得实用的便利。 ”的
那么互联网的方式是什么?也许最直观的感觉是,除了常规便利店之外还有一个应用程序。
一方面,为了推广APP,一方面,为了推广短期保险产品,蜜蜂到处都可以看到各种折扣,短期产品7.5折和8.5折,50%折扣用于日常生活必需品和APP的各种折扣券。有现金返还。
我会不时在商店里听到“这个折扣吗?”,“我怎样才能使用优惠券”,然后店员会引导他们安装便利蜂应用程序。 APP具有促进蜜蜂在线和离线连接并将其扩展到行业上游的愿景。但是,当所有补贴都停止后,用户愿意安装应用程序,APP会给用户带来什么方便?
目前,方便蜜蜂APP有四个主要功能:在线支付,离线自助购物,在线购买后自筹,以及送货上门。
支付APP行的过程如下:注册成为会员后,您将拥有会员代码。店员扫描产品后,会让您摇动手机,以便显示您的会员代码。在职员完成会员代码后,您可以在手机上选择付款方式,然后跳转到第三方付款。如果您不使用APP付款,只需打开第三方付款即可。从客户的角度来看,APP实际上增加了在线支付流程。
媒体使用离线自助购物与亚马逊Go竞争,但蜜蜂离线自助购物的便利性与亚马逊Go的购买和出售之间仍然存在差距。自助购物应解决高峰期的排队问题,但不会给结算效率带来太大的改善。
首先,你需要打开APP找到扫描,然后拿起一个产品,扫描它的条形码,想象你带着一个包,你必须放开你的手并用一只手取出产品,关键是那个付款完成后,您还需要在结账柜台排队,让店员检查商品和付款信息。可能会考虑到店员会花太多时间检查过多的商品。目前,自助购物仅限9件。
根据钛媒体的观察,顾客在收银台领取货物。如果出纳员负责自助交付,则会降低出纳员的工作效率;这会增加人员的成本。
通过这种方式,门到门的交付应该更加苛刻。但是,仅依靠商店员工来交付货物是不够的。但是,自建物流团队很难在短期内实现。目前,几家便利店连锁店已经落户外卖平台,这款轻型车也更加经济实惠。
总的来说,便利蜜蜂并没有通过APP与其他便利店形成足够的竞争差异。如何在补贴停止后吸引顾客留在APP中可能是便利蜜蜂之后需要考虑的问题。
为什么说便利蜂是一家不像便利店的便利店?
便利店之所以便利店不像便利店,是因为它的许多游戏机与便利店的商业逻辑背道而驰,这也使许多便利店从业者无法理解。用一个从业者的话来说:“他们是典型的颠覆性人才,这是为了颠覆便利店的商业本质,太棒了!”
目前,便利蜜蜂共有5家门店,均位于中关村,其中三家是商铺,只有两家是底层企业。两者之间的区别在于底线通常位于住宅楼的第一层和第二层。因为它是一个商业配套设施,租金相对便宜,而商店则相反,不仅租金昂贵,而且汇集区域的很大一部分。
根据便利店从业者的说法,一般经销商的租金约为每天8元,而商店的租金至少比这个多三分之一,至少约12元。
便利的蜜蜂不仅开设了商店的大部分商店,还开设了商店的大小。在商店陈设中,“不差钱”被解释为极端,商店区域到处浪费。
通常,便利店的面积从数十次到100次不等。由于便利店的价格和毛利相对较低,因此很多地强调选址和商店利用率。原则是——每个地方都必须发挥其作用。
然而,便利店已将便利店变成了“奢侈品商店”。以中关村创业街天使大厦和苏州街银科大厦两个家电为例。天使大厦的面积约为200平方米。进入大门的走廊不像走廊那么宽。货架。
银科大厦有两层,总面积达400平方米。当我没有走进这家商店时,我以为这只是我在门口看到的区域。当我走进去的时候,我发现天空中有一个洞。我走到尽头,向右转,有一个大约二三十平方米的房间,里面只是空的。两个架子。
走到尽头,向右转是一个空房间
楼上是“广泛的”,程度更令人印象深刻。在相当于楼下的空间中,三分之一的空间是分散的,并且有一些桌子供顾客用餐,三分之一。楼下的熟食窗和饮料冷柜反复安排,其余的房间都是空的,整体看起来是一个宽敞整洁的杂物间,没有太大的实际效果。
二楼的空角
此外,所有便利店的商店都没有收银机,也应该被认为是“干净整洁”。但事实上,收银机是便利店非常重要的一部分。无论是超市还是便利店,收银台周围都会有一些小物品,如口香糖,顾客通常会购买一些。
除收银机显示外,结账柜台的空间设置还具有便利店逻辑。平均收银员应该距离后架大约半米,这样您就可以获得货物。但是在便利蜜蜂的结账柜台,收银员需要一两步才能拿到货物。一次到一次需要时间。当流量很大时,客户的等待时间会变长。
结账柜台的空间设置,除了考虑“大”,可能还有其他原因——自我提升的商品。如上所述,便利蜂具有自我提升的业务,即,在将APP放置在列表上之后,顾客来到商店。 Titanium Media观察到,当顾客来接货时,店员从结账柜台拿走了包装好的产品。
结账柜台侧面的自升式区域
客户从货物和现场购买都在结账柜台完成,难免会有冲突,加上结账柜台空间设置不合理造成的等待时间,那么你想保持用户体验,只能增加人员,这会增加成本。
然而,便利蜜蜂从未考虑过成本。在Oden的热食中,7-Eleven将固定在几个恒温器中,但它会给它们一个玻璃房子。房子和收银台占据了商店的大部分区域。
便利店为什么把店开的这么“不差钱”?
便利的蜜蜂可以在店面上花这么多钱,而且因为商店面积足够大,所以对便利店的SKU真的不满意。但为什么你需要开超市开一家便利店?这也可能是一只无助的蜜蜂。
一位为从业者准备的便利店告诉Titan Media,便利店只有在开放正确的地方才能赚钱,而且他们可以赚钱。由于便利店是一项有利可图的业务,为何不能在北京开业?媒体此前曾进行过相关讨论)
其中很大一部分原因是因为——商店太难找了。更好的地点没有被占用或租金太贵,这些夫妇很难买。在北京,很多情侣商店都在商店后面,商店的收入也不错,所以他们不愿意出售商店。
7-Eleven于2004年进入北京。开设两家或更少的商店需要十多年的时间。罗森于2013年进入北京,到目前为止仅有50家门店。
便利蜜蜂希望打破这种局面并在一个地区迅速扩张,他们只能忽视成本—— Angels和Silver Branch商店以前是一家面包店和一家快餐店。零售从业者意识到用食物抢劫商店的成本很高。
正如最近的每日首席执行官徐正接受采访Titanium Media:“做零售店,不滑倒的商店最不舒服,更小,食品不能做,更大,成本更高。没有零售店没有滑倒,因为它没有意义。 ”的
因此,租用两层楼的商店不应该是蜜蜂想要的便利。如果计算400平方米,每天的租金是12元,一天的租金是4800元。在如此沉重的负担下,很难赚钱。
比较便利店的前辈们,你可以看到方便蜜蜂模式的两难选择。
据供应7-Eleven和Rosen等便利店的供应商称,7-Eleven在北京的营业额最高,每天约2万元,罗森的营业额约为16,000。在10000年初,邻居大约有8000人。根据便利店平均30%的毛利率,它们分别对应于6000,4800,3000和2400的毛利。促进蜜蜂灯的每日租金抵消了全职毛利。
事实上,方便蜜蜂能否达到上述毛利是值得怀疑的。上面提到的供应商告诉Titan Media,便利蜜蜂是7-Eleven和Rosen的几个类别的供应商,他们也是便利蜜蜂的供应商之一。
在面包方面,大多数便利蜜蜂都是直接由铸造厂生产的,只有少数来自Mancoton的品牌。降低回报率和损失率是控制便利店成本的关键,而面包正是回报率最高的类别。这里需要说明的是,退货是指过期货物退回工厂,但没有办法将货物退回工厂进行处理,因此损失成本很高。
蜜蜂方便,保质期一般在4天到7天之间,丢弃架子和下架,显示销售的时间非常有限。
选择加工和定制的原因主要是为了区分产品。我必须承认,体验蜜蜂的便利真的很好,但这意味着高昂的供应链成本。
一般工厂加工只能通过具有一定规模的连锁便利店来完成。一方面,数量将减少,成本将相应降低;另一方面,将有足够的规模来分担损失成本。
而这恰恰是小型连锁店的短板,短期(保质期短)商品拥有自己的品牌,就意味着成本高。一位快速行动的从业者告诉Titan Media,7-Eleven从一开始就没有使用大量的代工厂短期产品,而是一步一步地推出。
“7-Eleven或其他连锁店由密集商店的数量和分销区域的消费分布决定,以确定某种类型商品的数量是否可以自制。这需要沉淀很长时间。 ”的
据钛媒体观察,方便蜜蜂面包的回收率确实不低。值得一提的是,方便蜜蜂的面包架时间也非常不合理。
钛媒体记者在工作日和周末观察了便利蜜蜂。便利蜜蜂在下午两三个左右放在架子上,而正常的面包架时间应该在早上7:30之前,因为面包可以放在架子上。逗留时间非常有限。早上7:30之前站在架子上意味着你可以有一整天的时间。蜜蜂的便利性,减少面包的显示时间半天,实际上有点不可预测。
下午两点,面包送货人员发送新装货物并运送需要拆除的货物。从送货人员装篮子的情况来看,退回的面包应该是相当多的。上述方便蜂供应供应商的供应商也支持钛介质的推测。据他介绍,方便蜜蜂的短期保险产品的退货率仍然很高。
解决当前问题的唯一方法是迅速扩大规模。事实上,这也是方便蜜蜂的目标。然而,通过花钱无法实现连锁店的扩张。在线下商店管理方面拥有多年经验的从业者告诉Titan Media,跨地区和城市的多店铺运营是连锁店的最大问题。
“20家商店,50家商店,100家商店,每一步都是一个山脊,每个跨度也是一个山脊,需要很长时间才能运行商店运营和供应链管理,这也是很多人都知道链条的原因商店赚钱但不要触摸它们。 “
毕竟,便利店仍然是零售业务,线下零售面临的所有问题都将由便利蜜蜂来满足。所谓的互联网方式只能在蛋糕上结冰而不是雪。从商店运营到供应链管理,互联网是不可靠的。祝福之后,铃木敏文花了将近20年的时间来重建美国7-Eleven。
离线零售注定是一场长期的战斗。在谈论新零售之前,你仍然需要为零售类增添一份力量。