一、

外卖平台已经玩了这么长时间，最大的障碍是“比烧钱”，核心是看谁先烧“网络利益”，更多的用户补贴给商家带来更多订单，商家有更多订单，集成和集成的速度更快;商人更加稳定，消费品的消费量很大。平台购物氛围和场景都在上升。这是一个积极的循环;但是外卖平台已被拖入“死胡同”。只要有补贴，就会发现这个市场还在发挥作用。目前，没有人可以成为外卖市场的垄断者。

为什么你有很多钱进入市场？外卖行业和电子商务网上购物都是一样的“送货”，符合人性的“懒惰”，而且每天至少吃一餐，频率更高，用户捆绑套装一张银行卡，你可以自己进行支付循环，美国集团的付款是通过外卖带出来的，百度一直是基于这样的战略考虑。在百度不玩外卖主攻AI后，只有阿里和腾讯是支持饥饿的黄金大师，美国集团不会撕裂，用户和商家也可以从中获利。

从张旭浩到交通大学的宿舍，今年的网上外卖已经10年了。朱小虎在2011年的饥肠辘辘将外卖O2O带到了空中。外卖业务流程是：推动商家——拍照上传菜肴——定价做活动——对接平台做基于LBS的流量推荐——用户购买订单——附近的骑手可以抓住一个单一的——交货。

这个过程一直持续到骑手的介入。外卖过程与团购模式几乎相同。因此，初创企业的饥饿模式将不可避免地影响美国集团的团购业务，这就是王星毫不犹豫地出售该集团的原因。价格的原因很饿。

美国集团外卖增长如此之快的原因是他们在集团购买时代已经积累了迅速而迅速的推动力。据说，当美国集团玩糯米并且感到饥饿时，它面临飞行公关和街道之间的飞行。 PK是为了反复传播甘加伟（阿甘）的内部言论来稳定军队。然而，毕竟甘嘉伟是阿里铁供应军的背景。在美国代表团和阿里之间的冲突之后，该公司基本上在美国集团。悬而未决的职责和半退休身份;美国集团外卖的力量受王星及其知己王惠文的严密控制。

阿里和美国集团是如何抱怨的？美国集团希望成为一站式本地化的消费者O2O服务平台。最后，它是通过“服务电子商务”模型创建“离线服务”。 “淘宝”，这必将成为“普遍淘宝”的潜在竞争对手。 “外包”是一类美容集团，就像“服装”就像淘宝一样，所以淘宝打美国集团必须在“食品”类别中有更大的作用。

阿里是复活的“口口相传”（范志的报告负责人在蚂蚁金福之后首先转向阿里总部），投资于饥饿然后全资收购，以便阿里负责O2O业务O2O业务的重点新任首席执行官Hungry可以看到阿里对饥饿的关注，可以看出阿里巴巴最终是最喜欢的“自我”。

二、

PC转向无线后，淘宝肯定会做LBS（基于地址的定位服务）来保持业务增长，毕竟网上流量达到了上限。所以现在我们看到淘宝不再是过去纯粹的网上商城，“Hotword”，“Hungry”，“Flying Pigs”等本地O2O服务平台也开始进入主页。 。

每年，淘宝网主页修订都是电子商务行业的风向标。阿里的内部不再强调“电子商务”，而是“新零售”。事实上，从饥饿和外卖的角度来看，要理解阿里“新零售”的逻辑，只有三点：

（1）抓住线下的流量

（2）离线业务数据化

（3）重塑人，物和领域

阿里只提倡“新零售”，以突破过去“标准电子商务平台模式”，“证明”做“本地化服务”“。现在，阿里的新零售是“Hotmouth”，主要食品和饮料，“苏宁易购”，主要3C，“盒马鲜”，主要新鲜和社区O2O，“饥饿”，主要外卖O2O，其中三与“吃”有关的产品经理并不是优秀的CEO。

据了解，O2O的概念已不再性感，但O2O和外卖平台战略的意义已经过测试。 O2O（线上和线下整合模式）在2014年和2015年几乎是“互联网+”。同义词，一旦出现各种O2O模型，但很少有传统行业可以与食品和饮料的渗透率竞争，有些要么太小用户很弱，或伪需求，他们仍然可以嘲笑河流。 O2O平台美国代表团Didi已完成“外卖”业务。

因此，如果你想成为一个多类别的一站式平台，如果你不拿出食物，餐饮肯定会死，这也代表了O2O的终结。然而，新的零售业仍然保留了“非销售”和餐饮作为燃烧体验的重要性。

现在饥肠辘辘+口口相传，美国集团外卖，滴水外卖，这三个已经进入了一场新的外卖战，除了“铆接”阶段的滴水外卖，饥肠辘辘+口口相传，美容集团进入“深水区”。

三、

此前，外卖平台主要从事商业整合（如街头商店，情侣商店），然后在集团食品领域（如机构，学校，企业的食堂）和商业中心（如万达商城）加速），全国连锁店。 （如肯德基，星巴克等）。对于平台而言，社交食品实际上是“小b2c”，而团体餐，商业中心和全国连锁店是“大B2C”。

最近，阿里投资了星巴克和饥肠辘辘，箱马鲜活并外卖，实际上，星巴克最有价值的是其会员制，而阿里巴巴的投资代表了大B端的布局和整合已经浮出水面，并且将更多大连锁餐厅由阿里投资。

我认为直到现在才开始外卖战，尽管这个变量有点滴，“小b2c”任务一般都已完成;而在“大B2C”（集团餐饮市场）有前几年的能源积累势头，推动它应该加快。由于涉及会员制和付款方案，竞争仍将非常激烈。

集团餐饮的新食品和饮料市场之所以是外卖战场的延续，是因为集团餐市场实际上已经解决了外卖平台而没有触及“食品供应链”。食品配送链没有注意食品本身的质量或味道。有些人甚至有同样的商店菜。外卖平台激活交易量而不实际重塑餐饮业。

团体用餐市场不同。由于大量的订单和团体餐的可持续性，供应链中有很大的发言权。他们中的许多人在国内都有自己的指定种植基地和繁殖基地，以确保稳定的供应。只有开辟从田间到餐桌的供应链，一些农业省份的农民才能摆脱贫困，致富。它还将得到国家和地方政府的大力支持。

当前农产品运输的痛苦，农产品销售的缓慢以及农民市场需求信息的封闭仍然存在。外卖平台应走出价格战的恶性循环，在团体餐中开辟新的食物，拥有更多专属的团体餐饮资源，进而深化供应链。为了扭转市场需求旺盛的定制供应链，只要原始地方的质量得到很好的控制，绿色食品就会不断供应市场，并采用“C2M”模式来满足市场需求。农业。

目前，外卖行业已被纳入新概念“新餐饮”（腾讯背景下的创业项目就像“智能食品”），特别是在餐饮转型方面，新餐饮也推动了餐饮业SaaS 。商业繁荣。

餐饮SaaS主要是餐厅业务服务流程的数据处理，包括菜单系统，订购流程，厨房后响应，服务员管理，以及客户通过“餐桌扫描码”全部付款。 Axing已经在北京和杭州的许多地方普及。毕竟，进餐和外卖已经打开，外卖已经成为其中之一。阿里投资了许多桌面扫描和订购业务项目，以捍卫他的付款和使用大数据的障碍。

结 语

简而言之，餐饮业极其庞大和复杂。卖红薯的街道是用于餐饮的。花费2亿元的豪华酒店也在做餐饮。实体餐饮店只做“点”;互联网巨头利用平台模型做“线”。并且“面对”，以用户的餐饮名义整合越来越多的商家，然后反过来改造整个供应链，是外卖平台的终极业务。

作者：李星，公众号：明星飞，哲学硕士，科技专栏作家，飞水槽创始人，CMO训练营指导员，钛金获得2017年度最受欢迎的媒体奖。