董明珠摄影：邓攀

除了工作，食物是“皇后”最喜欢的选择之一。她经常自己做饭。

文字|《中国企业家》智库刘梦宇

9月10日下午，董明珠和两个女朋友在北京国贸三期买了同样款的白色耐克套头衫。他们打算组织一个健身队，这件衣服就是制服。

与朋友们一起，董明珠非常慵懒地笑了笑，并没有“女王”的嚣张气焰。这是董明珠日常生活中最真实的时刻。在这一刻，这些细节值得关注——犀利的“女王”，也喜欢逛街;数百美元的衣服并不贵，“女王”其实在日常生活中很随意;跟朋友一样，她看起来更年轻。

购物后，接下来的节目当然是在吃饭。这些食物通常由董明珠制作：煲仔饭，竹笋，豆腐和绿色蔬菜。有一次，她突然问我的朋友：“这就是所有这些家常菜。我们从未订过大菜。你习惯吃饭吗？”朋友笑了，问谁仍然喜欢大鱼。董明珠喜欢吃煲仔饭里的砂锅。这时，她经常露出铁拳的一面。我想摆脱砂锅。

除了工作，食物是“皇后”最喜欢的选择之一。然而，她喜欢的原因是她太忙了。

“女王”当然非常忙碌，“只要它不是工作时的睡眠时间”。她没有上班和下班的概念，也没有假期。但只要没有娱乐，在家里，她就喜欢自己做饭。许多人可能不认为董明珠在家里没有保姆，甚至家务都是由他自己完成的！

“对我来说，烹饪是一种放松。许多人去健身房锻炼身体，我可以在做饭时放松和锻炼身体。 ”董明珠说，没有必要去健身房做运动来叫放松。

她实际上吃得很简单，主张“最简单的消费”。今年年初，董明珠参加了直播节目。主持人问她“喝不喝茶”，她笑着回答说：“不要喝茶，只能喝白开水。 ”的

每天早上，她煮一碗粥，她通常喜欢吃“热绿色蔬菜”。中午，我经常在食堂吃饭。当我晚上回家时，我会给自己一个味道浓郁的汤。它非常清淡，健康，营养丰富。董明珠是南京人，36岁到珠海，现在她的口味基本上都是广东人。她喜欢吃“热绿色蔬菜”实际上是一种宽阔的绿色蔬菜，先用煮熟的蔬菜煮沸，然后用酱油煨。煲仔饭也是正宗的广东风味。

她最好的菜是鸡蛋炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，菜太复杂，她没时间做。董明珠从小就从未做过家务。作为家里最年长，最小的女儿，她是母亲的苹果。她结婚时很少做饭，因为绅士会这样做，而她并没有让她关心。后来，她去格力，很忙，没有时间去做。

她喜欢为她的儿子做饭。她总是希望她的儿子可以提出一些建议，“批评和批评”，以提高他的烹饪技巧。但无论多么好或坏，儿子总是很懂事，说好吃。

虽然董明珠比男人强，但他从未失去过女人对美好生活的热情。人们经常会问董明珠是如何做维修的。她说她主要是年轻人并且“能够负担得起”，如果她不考虑她的个人兴趣，她会很高兴。在工作中不愉快的事情，不理解和挑衅的人，以及被冒犯者盯着的人都是司空见惯的事。她说，“让我们放下，不要担心，用结果说话。” ”的

董明珠喜欢美女，经常和女性朋友谈服装，喜欢在折扣季买衣服。她喜欢米色的衣服，每当她出现在镜头前，她的头发和配饰都经过精心准备，偶尔10年前她还会穿裙子——这些衣服看起来过时，剪裁符合气质，也表现出主人的好品味。

作为中国最成功的企业家之一，董明珠向餐饮企业提出了以下建议：

（1）做饭和喝酒就像是“为自己做饭”，只要想想你吃饭时的感受。

（2）食品安全问题发生在“不可原谅”公司。即使你做得少一些，少赚一点，你也必须坚持基本原则，不要伤害他人的权利。它如何影响他人的权益？

董明珠强调，餐饮业的管理必须首先关注健康和安全，并对消费者负责。对此有保证，其他地方做得更差，其他人可以原谅。

（3）公司的最高领导者必须让员工知道公司必须有严格的要求，一切为了每个人。生意很好，每个人都可以做得很好。让所有员工了解企业文化，努力让自己的生活更美好。

（4）制造业和餐饮业似乎相距甚远，但有一点是相同的。对每一位员工来说，爱是最重要的。如果你不喜欢这个行业，就不要在这个行业中这样做。如果你喜欢这份工作，那就把它传递给别人。所以，“ldquo;这种爱是非常重要的。

餐饮业有很多年轻人。董明珠说，今天的年轻人都是塑料而且非常可爱。如果你真的了解真相，他会爱上这个职业并知道他应该做些什么。

（5）领导层的思想必须坚定，向员工传达他们的感受是很重要的。良好的企业文化非常重要。领导力的卓越精神可以使公司不断完善，也可以提高员工的意识。

从制造的角度来看，无论是产品零件，生产工艺还是售后服务，都必须是一个环节。这个连锁店的起源是一个良好的企业文化。餐饮业和制造业是一样的。餐饮业也是一个长链。只有良好的企业文化才能影响每个人。每个人都养成良好的习惯，以确保连锁店的健康运作。

（6）制作产品非常重要。这道菜有点不好，但服务态度很好，其他人可能第一次理解。但如果服务员的态度很好，两次出现的食物仍然不好，那么客人肯定不会再来了。

服务也很重要。董明珠对去哪里吃饭有深刻的了解，如果有任何问题，服务人员在第一时间说“对不起”，大家都不会打扰他们。

餐饮业是一个直接面对消费者的行业。消费者根据品味和服务经验来判断。 “良好的服务和食物是完美的结合，这是一种真正的享受。 ”董明珠说。

以下是对董明珠的采访：

CE：平时你最喜欢什么？

董明珠：我喜欢吃热的蔬菜。一般来说，有许多素食，如健康食品，如豆制品，但没有肉是好的。

CE：你还记得你吃过的最好的菜吗？

董明珠：我记得，农民的煲仔饭。有土豆，豆类，蔬菜，砂锅菜和hellip; …砂锅特别香。

CE：你自己做饭吗？

董明珠：当然，我可以做一点点食物，但最好的是鸡蛋炒辣椒，番茄炒鸡蛋。我更喜欢做饭。

CE：你会从小就做饭吗？

董明珠：我从小就从未做过家务，我看着妈妈这样做。我结婚后，我不买米饭，我不买食物，我不做饭，因为我的父亲会这样做。我经常看它，我想知道该怎么做。烹饪就是练习。

CE：您如何评价您自己的菜肴以及您的家人如何评价？

董明珠：我做的菜不好吃，但味道很好，很好吃。我的儿子喜欢吃我做的菜。如果他吃得不好，他可以这么说。事实上，我真的希望他批评和批评我，批评可以进步。

CE：你认为烹饪是一种乐趣吗？

董明珠：是的，工作环境现在没有动。能够烹饪和移动也是一种放松，这对你有好处。

CE：中国食品和西餐的比较是什么？哪个更好？

董明珠：这件事非常罕见。人们更喜欢品尝和体验新鲜事物。没有必要说中国菜比西餐好，或者西餐比中国菜好。因此，改变模式，品味，体验甚至包括您的环境非常重要。提出新想法非常重要。

CE：您认为在食品和饮料管理方面应该注意什么？

董明珠：首先，健康应该注意;第二，原材料要注意，不好，过期不能使用，并对消费者负责。有两种保证，其他人做其他事可能会原谅你。如果你偷工减料并且质量很差，它就会结束。

另一件重要的事情是材料很好，工作也很好，但服务员的态度不好，给你一半的积分，失去一半的顾客。即使我吃得好，我也不开心，然后我可能不会来。如果你的菜今天有点不好，但你的态度很好，其他人可能会理解。所以这是不可或缺的。

员工应该热爱自己的职业。如果你不喜欢这个行业，就不要在这个行业中这样做。如果你喜欢（这份工作），你的行为会传递给别人，所以这种爱是非常重要的。

CE：您认为食品和饮料行业有何不同？

董明珠：食品行业的要求更高。饮食与人们的生活息息相关，因此消费者的需求更为关键。事实上，做医生和制作食物都需要更多的爱。这不像做衣服。这只是一段很好的关系。它看起来不好，不会伤害人体。服装可以打折，但食物不能打折。

CE：您如何看待发生的安全问题？

董明珠：不能原谅。这是一个无法做出的错误。即使我少花钱少赚钱，我也必须坚持自己的基本原则，不要伤害别人的权利。一定要站在另一边的角度，你会知道我们如何才能做得更好。

CE：食品和饮料行业比其他行业更难做到吗？

董明珠：因为食物直接面对面（消费者），他会通过他的嘴，透过他的眼睛看。这是不可或缺的。如果我今天来到盘子，你问我是否不知道它是什么，它会是什么？人们乐于花钱。如果态度不好，可能在他的嘴里效果不好。所以服务员的态度应该与你的食物完美结合，这才是真正的食物享受。

CE：您对餐饮业企业家有什么管理建议？

董明珠：首先，领导层的思想必须坚定，我们必须向员工传达我们的感受。其次，我们需要员工与企业之间的同样合作，让员工从内心深处爱上这个企业;第三，依靠制度约束，不允许任何人违反制度，包括最高领导层。没有人可以超越系统并养成良好的习惯。