摘要：阿里卖的海鲜，莲花卖的猪肉，其实卖的产品在哪里？当你吃海鲜和猪肉时，这显然是一种心态。

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在漫长的历史时期，“零售”一词的含义总是对当时的历史阶段有所解释。 20世纪80年代的人们会告诉你，零售业是农民的市场;在20世纪90年代，零售业是一家百货公司;在2000年代，零售业是一个购物中心; 2010年之后，零售业是电子商务。

今天，一个又一个，“消极否定”，新的零售形式出现在我们面前。阿里，被称为商业基础设施，打开袖子，打开一箱马。莲花大型综合超市连锁店建成了一家鲸鱼店。

今天，什么是零售形式，没有人解释。阿里称这是“新零售”，京东称这是“第四次零售革命”，苏宁称其为“智能零售”。

这一系列新概念令人眼花缭乱，但人们不禁会想到英国哲学家比尔森所说的话，“所有事情都在发生变化，但只是在概念中移动。 ”的

这种理想主义理论显然是错误的，但反过来你会发现它强调所有事物的运动都有其本质 - —零售的本质解决了生产和消费的“双向整合”，压缩成本，提高效率，改善服务。

该实体的“新业务”已经出现在人们面前，但它们的本质从未改变过。

实体商超成了“变形金刚”

毫无疑问，Box Horse Fresh和Whale Shop等实体超市的形式非常奇怪。这是一家超市，一家餐饮店，一家蔬菜市场和一个休闲区。

消费者可以去商店购买，也可以在网上付款，甚至可以在里面找个吃的地方。当用户不想进入商店时，他可以拿起电话并将其发送到家中。如果你想去购物，你可以去购物。如果你想买它，你可以买它。如果你想吃它，你可以吃它。如果你想坐下来放松一下，你可以坐下来。

在购物中心拆分消费者的中国人肯定觉得这件事情很新鲜，但通过现象看到的本质，就会发现这些都不足为奇，因为这是美国好市多的模特。

Costco是一家总部位于美国的收费会员连锁超市。只有付费会员和朋友才能进入市场。销售的产品以其低廉的价格和高品质而闻名。

如果仔细观察Costco在美国的市场地位，Costco已成为美国最大的有机市场。 Costco已经是美国最大的葡萄酒零售渠道。好市多还销售汽车并悄然超越汽车国家，成为美国最大的汽车零售商。

令您疑惑的是，好市多的餐厅也非常好。 Costco的餐厅看起来非常简单但非常受欢迎。它甚至是美国最大的比萨连锁店之一，每年在全国销售1亿条热狗。

（好市多的内部餐厅）

所以有人说，在货架上购物后，在好市多餐厅吃饭肯定是对自己的回报。

说实话，Costco的本质是根据消费者的场景和需求提供多种类别和更少SKU的产品，降低成本，改善经验和提高效率。这与零售业的性质没有什么不同，仅此而已。

与好市多一样，实体也非常像“变形金刚”。他们仍然是半脸，并不断改变他们的姿势。但在学生看来，变形金刚只有一个元素，那就是Fe&mdash。 ;—铁。

Costco的单品和网易的猪肉

说到实体的精髓，比如Box Fresh和Whale Shop，你必须谈谈Costco的低SKU使用模式和单一产品策略。

Costco仅提供约4,000个有效SKU，包括约3,000个必需品和约1,000个冲动消费品。但请注意，沃尔玛拥有数十万个SKU。

超低SKU策略可以增加消费者剩余并降低交易成本。超低SKU，每个类别都由Costco精心挑选，为消费者提供最佳的两三次“爆炸”。因此，消费者的购买将非常集中。

所以你会发现Costco上出售的很多红热食品，如蔓越莓和柯克兰坚果，国内消费者非常喜欢。

鲸鱼店和盒子马生生实际上正在改变传统超市的SKU结构，增加了更多的中高端进口商品和净红色品牌，许多新鲜产品以定量形式出售。

Box Mashengsheng的最大优势在于它精确地切入消费场景，仅以三餐为消费场景。因此，所有新鲜，新鲜，加工或传统的SKU都在桌子周围，因此在约3,000平方米的操作区域内可以装载约5,000个必要的SKU数量。

当然，SKU的选择同样复杂。每个SKU下的商品必须是最好的，而消费者的其余产品则被切割成不能再次切割的优质产品。

当然，这些精品店不能自己生产，因此需要由平台仔细介绍。

对于鲸鱼选择商店，最近推出的网红品牌是网易未央猪肉。每个人都知道网易黑猪肉，这是去年启动红网的产品。

一开始，每个人都认为网易未央猪肉只能在网易的考拉和严格选择的在线电子商务平台上销售。我没想到会经常开始测试以下频道。首先，我和奶奶一起开了一家猪肉体验店。餐厅的“爸爸”在餐厅做了一场猪肉盛宴，卖掉了猪肉衍生品。这一次是在鲸鱼店开张的。 “先例”在该国设立了第一个柜台。

一个好的SKU是独立的，甚至可以带来流量。就像好市多也推出了Jack Link&s;的Jerky牛肉干，这是北美最畅销的品牌，具有真实和纯天然的卖点，以促进对生活质量的追求。由于其高蛋白质，低脂肪和低卡路里，它可以减轻体重并补充能量。 Jack Link&squo; s Jerky即使在中国也非常受欢迎。因此，Jack Link&s; sJerky为Costco带来了大量销售。

目的是通过明星产品指导商店。鲸鱼选择商店也是这种转移效应的受益者之一。网易未央柜台开业的第一天吸引了一批高粘性用户购买，并导致其他SKU在鲸鱼选择店的销售。

当然，良好的SKU和Costco模式商店之间存在着相互依存的关系。后者是一个明星制作平台。双方都重视各自的优势 - —一方面，它具有很高的用户粘度，另一方面也带来了品牌价值。

新中产以及消费的阶级认同

所谓“新中间”” 20世纪50年代来自美国的概念。

1951年，美国社会学家米尔斯发表了《白领——美国的中产阶级》。第二次世界大战后，随着美国社会工业化的完成和落后工业社会的转型，工人阶级数量开始减少，中产阶级人数增加。

当时大量出现的中产阶级不是农民，店主和小企业主。老式的中产阶级是工业社会中越来越多的专业技术人员，经理，教师，上班族和商店经营者。

米尔斯第一次提出了“白领”的概念，并将其定义为“新中产阶级”。在米尔斯看来，美国中产阶级的基本属性是政治的守护性和消费的前卫性。

经过20多年，美国“中产阶级”逐渐发展到历史的顶峰。

1976年，美国居民按最高收入和最低收入分为五个等份。美国基尼系数介于0.325至0.385之间，远比今天更合理。那时，它被誉为美国中产阶级的黄金时代。同样在1976年，Costco的前身Price Club在加利福尼亚州圣地亚哥成立。

（1976年美国中产阶级的收入状况）

Costco是一家中产阶级零售仓储超市，诞生于美国中产阶级收入最辉煌的时代，具有时代意义，现在被美国人视为中产阶级地位的象征。进入和退出Costco的消费者形成了强大的中产阶级身份。

一些中美人甚至形成了一种生活方式：

对于许多拥有Costco会员卡的家庭，周末访问Costco是一项固定活动。先买一周的吃饭和穿着，然后在门口的食品区买一个热狗披萨来解决午餐，然后用一盒油填满车回家。通过这种方式，它直接解决了4-5家庭本周必须面对的问题：需要吃饭，周末懒得做饭，车需要加油。

Costco成功的原因之一是满足阶级身份。 “新中间产品”的国内零售理论和Costco服务的核心技术是相似的。

中国“新中学”你究竟需要什么？这句话可能更具代表性：有人说只有这三件事才能带来中国“新中产阶级”。幸福：单反，吸尘器和马桶盖。虽然有点夸张，但这并非不合理。这三种看似不同的产品中的一种是常见的 - ——质量决定一切。

在今年8月的《吴晓波频道2017新中产报告》中，报告认为，在过去的一年里，新的中产阶级消费的核心主题是消费升级。在消费显着增加的Top10期权中，只有一项是实物商品，其余九项是实物商品。所有都是体验服务。

所谓的“新中产阶级”零售理论实际上更多的是现场层面 - — —让过去极低的场景适应中产阶级消费者的利益和需求，增强这部分人口的体验。

马先生的盒子里，鲸鱼店的“变形金刚”图案看似很新颖，其实就是中国农民市场的高端版本。在中国农贸市场，你不仅可以吃早餐，还可以卖水果，卖猪肉，甚至有些人在那里卖衣服。就像Costco一样，太低了。

当盒马新鲜生活，鲸鱼选择店外国新鲜，网易品味，阶级认同感和身份立即应运而生。因此，丁磊将通过晚宴，代言，众筹，养猪场的现场直播等方式向新的中产品讲述科学养殖和优质猪肉的故事，使品牌成为品牌消费者的心。

正如法国后现代理论家鲍德里亚所说：

“消费社会是一个由符号控制的社会。人们总是将事物用作可以突出你的符号，或者让你加入一个被认为理想的群体，或者引用一个更高级别的群体来摆脱群体。 ”的

在消费主义的影响下，消费不仅是满足生存和发展需要的活动，而且是个体自我表达和身份认同的重要模式。

阿里销售的海鲜，莲花卖的猪肉，实际上，产品在哪里销售？这显然是你消费海鲜和猪肉的心态。 （这篇文章是第一个钛媒体）

[钛媒体作者简介：吴俊宇，微信号：852405518，微信公众号“ldquo;几度”]